Eszter konyhája: Pikáns sütőtökkrémleves
2020. 10. 23.

Eszter ezt megint jól kifőzte! Konyhájából most egy igen izgalmas és pikáns sütőtökkrémleves receptje került közkinccsé, szóval, ha tehetitek, ne hagyjátok ki! Ez a fincsi őszi vitaminbomba nem csak a kedvünket dobja fel, de még az immunrendszerünket is erősíti.

Az ősz és vele együtt a hideg idők beköszöntével egy forró, tápláló levesnek szerintem nincs párja.  Így a tökös sorozat folytatásaként a sütőtökkrémleves egy pikánsabb változatát hoztam nektek, chilivel gyömbérrel és egy kis curryvel megbolondítva.   Próbáljatok ki!  

Hozzávalók:

A leveshez:

  • 1 közepes hokkaidó tök (lehet más fajta is)
  • 2 db répa
  • 2 db közepes burgonya
  • 1 vöröshagyma
  • 3 gerezd fokhagyma
  • 1 diónyi friss gyömbér
  • friss chili paprika, vagy chili por, pehely
  • 1,5 teáskanál currypor
  • só, bors ízlés szerint
  • víz vagy alaplé
  • 250 ml kókusztej

A tetejére:

  • pirított tökmag
  • tökmagolaj

Egy lábasban olívaolajat, vagy kókuszolajat hevítünk. Ezután beletesszük a felaprított vöröshagymát, amit üvegesre párolunk. Majd hozzáadjuk a fokhagymát, a reszelt gyömbért és a chilit, és alaposan elkeverjük. Ha ezzel megvagyunk jöhet a kockára vágott tök, a krumpli és a felkarikázott répa. Jól átforgatjuk és 1-2 percig pároljuk, végül pedig felöntjük az alaplével, vagy vízzel úgy, hogy éppen ellepje a zöldségeket. Sózzuk, borsozzuk és hozzáadjuk a curryt is. Addig főzzük, amíg a zöldségek meg nem puhulnak.   Egy botmixerrel alaposan leturmixoljuk, és ha nagyon sűrűnek érezzük, akkor adjunk hozzá még vizet, vagy alaplevet azért, hogy elérjük a kívánt állagot. Érdemes kevesebb vízben főzni és úgy turmixolni, mert fordított esetben, ha sok folyadékkal mixeljük, akkor oda a krémes állag. Azért, hogy a levesünk még pikánsabb és selymesebb legyen, felöntjük kókusztejjel, majd összeforraljuk. Kóstoljuk meg, és ha még szükséges, akkor ízlésünk szerint fűszerezzük. Tökmagolajjal és pirított tökmaggal tálaljuk.

Jó étvágyat Egészségőrzők!

Recept és kép: Váradi Eszter

 

#immunerősítés #krémleves #curry #kókusztej #ebéd #recept #répa #burgonya #Eszter konyhája #leves #őszi krémleves #őszi vitamin leves #pikáns sütőtökkrémleves #fűszerek #gyömbéres leves #chili paprika #currypor #kókusztejes leves #vacsora ötlet #ebéd ötlet

pixabay