Remélem, hogy nem unjátok még a tökös ételeket, mert most egy igazán egyszerű, ám de annál nagyszerűbb recept következik. Ez nem más, mint az itthon is egyre népszerűbb hummusz sütőtökös változata, amit akár egy kis maradék tökből is el tudtok készíteni.

Úgy gondolom, hogy ez egy igen szuper étel, mivel számtalan módon felhasználható. Kenhetjük kenyérre, szendvicsbe, sült, vagy friss zöldségekkel mártogatósként, de tortilla chipszel is kiváló, ezen túl nagyon jól fűszerezhető és kombinálható más zöldségekkel. Készíthetünk céklás, paradicsomos, édesburgonyás, currys, esetleg olivás hummuszt is, de most maradjunk a sütőtökös változatánál, amihez a következőkre lesz szükséged:

• 1 db csicseriborsó konzerv  
• 260 g sült sütőtökpüré
• 2 evőkanál tahini
• 1 citrom leve
• só, bors, római kömény ízlés szerint
• 2 evőkanál olíva olaj
• víz, ha szükséges

Az elkészítés pofonegyszerű; a hozzávalókat csak belepakoljuk egy blenderbe, majd krémesre turmixoljuk. Ha úgy látjuk, hogy az állagán javítani kell, akkor egy kevés vizet adhatunk hozzá.

A csicseriborsó jótékony hatásai:

• Magas élelmi rost tartalma miatt támogatja az emésztőrendszerünk munkáját.
• Elősegíti a méregtelenítést.
• Erősíti a csontjainkat.
• Erős gyulladáscsökkentő.
• Magnéziumot, vasat és cinket is tartalmaz.
• B1, B6 és E-vitamin tartalma miatt csökkenti a kimerültséget, és kedvünkre is jó hatással van.
• Koleszterin csökkentő hatása van.

Recept és kép: Váradi Eszter

Eszter konyhája: Sütőtökös quinoa spenóttal és fetával»»»